养殖用水、水产养殖用药、水产养殖病害、养殖苗种、养殖环境
1、养殖用水
一般来讲，成鱼池的水位可加深到2米以上，鱼种培育池的水位可加深到1.5～2米，水源方便的鱼塘，每隔10天左右加注新水一次；
水源不便的池塘每隔15～20天加注一次新水，每次注、换水量为池水容量的三分之一或四分之一左右。注意不要让工业废水和农药污染水流入鱼塘内，以防发生病害。
养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水水质标准。
养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。经处理后仍达不到要求的，应当停止养殖活动，并向当地渔业行政主管部门报告，其养殖水产品按本规定第十三条处理。
2、水产养殖用药
使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》(ny5072—2002)。鼓励使用配合饲料。限制直接投喂冰鲜(冻)饵料，防止残饵污染水质。
禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。禁止使用变质和过期饲料。
3、水产养殖病害
采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行水体的定期消毒工作，防治病害的发生。
在饲料中可间隔一段时间添加适量的vc、免疫多糖或内服药物，以增强养殖对象的抗病力。
发现病害，应及时诊断、治疗切莫病急乱投医。在用药时一定要遵照水产技术人员的指导，选用优质、高效、低毒的药物，并减少用药量，做到合理施用，谨防用药过量造成药害事故。
4、养殖苗种
健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。
5、养殖环境
提升池塘水位。针对池塘养殖水位偏低，外河水源较差的状况，采取隔三差五少量多次逐步添加池水的方法，使池塘水位逐步提升到1.2米以上，每次加水时选择在晴好天气的上午10时到下午2时间进行。
增加水体溶氧。有增氧设备的可在晴天中午坚持开启增氧机2小时以上，遇到阴雨天或天气突变，要及时开启增氧机。如无增氧机的可采用潜水泵在池内打循环水(时间在下午3时前,切忌在傍晚进行)，增强水体的对流与交换。
生物调控水质。各类养殖品种已进入生长的黄金时期，但在摄食旺盛的同时，其排泄物也显著增多，加速了水质的恶化。为此建议选择由多种微生物菌种制成的生物制剂泼洒，调控水质，具体用法用量和注意事项按照说明书正确使用。
外河网围养蟹的应捞投水草遮荫，减少强光直射，降低水温，如出现缺氧现象可采取用挂机船螺旋桨推水增氧，增加水体流动。
参考资料来源：百度百科-水产养殖质量安全管理规定
参考资料来源：百度百科-水产养殖
像虾蟹本来就吃一些小动物的尸体，体内有大量的细菌，所以最好不要吃生的。人工养殖和野生养殖都有各自的好处，所以人工养殖的海鲜和野生的食用安全度是一样的。越没被污染的水养殖出来的越好，此外海鲜的营养丰富，深受人们的喜爱，是过节送礼的首选。但是禁忌吃死蟹。食管家上是野生养殖的，有送货上门的服务，并且蟹在送货途中或当天死了可以退货。
日常管理 （1）严格按照操作规程掌握投喂次数和投喂量。 （2）注意安全生产作业 1）在水边及网箱工作时，严禁穿拖鞋作业，应穿好救生衣，严禁在没有任何救生保护情况下，进入库区水边、水上作业； 2）进入库区水边前或在水上作业，禁止喝酒； 3）换网操作，需二人在场协同操作； 4）生产工具专区专用，不允许混用； 5）爱护生产工具，服从工作安排。 （3）每天接收天气预报，在恶劣（雷雨、大风）天气到来前，应认真检查并加固好网箱设施，防止意外。 （4）经常巡箱 1）每天早晚认真观察和检查网箱，了解和掌握鱼的生长及摄食情况，网箱有无破损、滑节，如有应及时修补，做好防逃工作。发现死鱼应及时捞出合理处置，不允许抛弃库区中，应上岸掩埋。 2）每天需认真检查网箱的锚固状况，根据水位及时调整，发现问题及时加固。 3）每天定时对网箱进行检查，检查内容包括：箱内养殖鳜饵料鱼存量、鱼死亡情况、记录，具体时间为：傍晚18：00、凌晨24：00。 （5）勤洗网箱 1）每隔2-3天需用软刷轻刷网箱外壁，操作小心确保不造成网破，网眼变形，造成网破鱼逃事故。 2）每隔10天左右清洗一次网箱，及时清除网箱及周边水域的垃圾和漂浮物，保证网箱内外的水体正常对流交换。 （6）适时投饵 必须做到及时、充足、适口投喂饵料鱼，使网箱内始终保持一定密度的适口饲料鱼，促使鳜鱼的快速生长。 （7）做好“四防”工作 1）防止水鸟对鳜鱼的侵害； 2）防止水老鼠、水獭偷吃或咬破网箱； 3）做好防洪防风暴准备； 4）做好防逃防盗等工作。 （8）勤做记录 认真做好生产日志，日志内容包括：日期、天气、水温、放养、捕鱼记录，投饲种类及数量，鱼类活动情况，鱼病情况及防治措施，用药记录等项目。发现问题须及时上报。
