螃蟹养殖污染水质，引起水质污染的物质主要有以下几种：
1有机物 养殖水体中的有机物主要由残饵、浮游生物的代谢产物及养殖动物的排泄物分解产生，水体中有机物含量过高时常造成水质恶化，导致鱼类生长缓慢，甚至死亡或泛池。马建新等认为水体中cod太高是引起对虾病病毒爆发及流行的主要原因之一，当cod长时间超过13 mg/l时，对虾容易感染病毒。
2氨氮 各种水产养殖系统中，以饲料或营养元素的形式投入到养殖水体中的氮和磷分别只有25%和17. 4%左右被鱼同化，这表明养殖水体中氮的负荷是由鱼吸收氮以后的排泄物和没有被消耗的饲料降解造成的。水体中的氨主要以nh4 和非离子化nh3两种形式存在， ph越高，则以nh3形式存在，其毒性更强。养殖水体中nh4 -n为主要形式存在时，水偏酸性，其毒性表现在鱼的亚致死量和免疫活性受迫，具体症状是鱼极度活跃或抽搐，失去平衡，无生气或昏迷。总氨是密集型水产养殖系统中最为关键的控制参数，当总氨的含量超过0. 5 mg/l时，对鱼有毒害作用，而且鱼类不能长时间生活在总氨含量超过0. 5 mg/l的水体中。总氨通常通过硝化菌的硝化作用被转化为no3-n形式存在，硝化作用一般可通过各种生物滤器来完成。
3 no2-n及其它 在最佳状态下，硝化细菌对亚硝酸盐的氧化速率是亚硝化细菌对氨的氧化速率的10倍，因而硝化菌和亚硝化菌在低do质量分数下所受抑制的不同会引起亚硝酸盐的积累。no2-n对鱼类有很强的毒性，no2-n的存在导致鱼、虾血液中的亚铁血红蛋白被氧化成高铁亚铁血红蛋白，而后者不能运载氧气，从而抑制血液的载氧能力，造成组织缺氧，鱼类摄食能力降低甚至死亡。一般鱼类对no2-n的耐受质量分数远低于1 mg/l，因此应避免它在养殖水体中的积累。通常no2-n通过兼性厌氧反硝化菌在缺氧且有碳源存在的条件下转化为氮气得到去除。相对来说鱼类对no3-的耐受力较大，但是当no3-的质量分数大于其它营养元素时，富营养化以及与此相关的藻类水华将造成严重的环境问题。关于磷是否对养殖生物直接产生毒性，至今还没有明确的报道，但高质量分数的磷会导致水体的富营养化。密集型水产养殖系统的水质控制问题通常是它们运行的薄弱环节。随着工农业及城市生活废水处理技术的发展，用生物技术处理集约化水产养殖产生的废水，可大量节水，因而被认为是经济可行的办法。
9月7日早上，吴大姐来到市区的一家超市买菜。在海鲜销售区，她看到水箱里养着的螃蟹个个都比较灵活，想着孩子比较喜欢吃螃蟹，就买了几只回家。“我让超市里的工作人员给我抓了两只最好动的，觉得这螃蟹肯定新鲜。”吴大姐说，她没想到这两只螃蟹煮熟后不但不新鲜，而且还散发出一股异味，无法入口，“那味道不像是东西坏掉发出的臭味，不过很腥，而且蟹肉吃起来也和平常吃的不一样。”结果，这两只螃蟹被吴大姐全部倒掉，买螃蟹花的25元钱也就打了水漂。
“家人说螃蟹很瘦，这股异味有可能是在加了海水精的水里养了太久的缘故。”吴大姐觉得有些道理。不过市水产技术推广站站长丁理法否定了这一说法。丁理法介绍说，海水精是喂养海鲜的专用盐，将其加到自来水中就成了人工海水，应该不会使海鲜产生异味。而吴大姐买的螃蟹是活的，因此产生这异味多数还是考虑水污染，有可能是渔民在捕获螃蟹后，暂时放养的水环境被污染了。对于如何判别螃蟹有无被污染，丁理法说用肉眼很难辨别，即便是检测也十分困难。
常规的就是氨氮，亚硝酸盐，ph。
我们水产站使用的是奥克丹，w－i型。8参数的。平时检测是够用了。
养殖场老板肯定会对员工有人数限制的，不然怎么控制养殖成本了。水产养殖降风险，提高养殖效率可以用易渔宝智能水产养殖系统，可以24小时精准实时监测水质，根据监测数据开关增氧机，还支持历史数据查询，很有效。
据我所知，银川北创科技就可以。
